커피 마시는 최적 시간

기상 후 90분이 지나서 첫 커피를 드세요. 가장 좋은 타이밍은 오전 9~11시예요. 오후 커피는 14시 이전으로 제한하는 게 좋습니다(카페인 반감기가 5~6시간이라서요). 반드시 블랙이나 아메리카노로 — 설탕이나 시럽을 넣으면 GLP-1(식욕을 억제하고 포만감을 주는 인크레틴 호르몬) 자극 효과가 사라져요. 식전 30분에 단백질 한 스푼(그릭요거트·우유)과 함께 마시면 GLP-1 분비가 18% 늘어납니다.

기상 직후엔 코르티솔이 이미 피크 상태(CAR)예요. 이때 카페인을 더하면 코르티솔 시스템이 카페인에 둔감해지는 내성이 생겨버려요. 커피의 대사 쪽 이점은 카페인보다 클로로겐산(CGA) 쪽에서 옵니다 — 포도당 흡수를 늦추고 인슐린 감수성을 돕는 방향이에요. 카페인 자체는 급성으로 혈당 처리를 나쁘게 했다는 보고가 있습니다.