🥗 식사 순서
🫘
Step 1 — 에다마메 먼저
에다마메(풋콩)를 한 사발 먼저 드세요. 식물성 단백질 11g과 식이섬유가 GLP-1(식욕을 억제하고 포만감을 주는 인크레틴 호르몬)을 미리 자극해줍니다.
🐟
Step 2 — 사시미 / 샐러드
사시미나 해조류 샐러드를 먼저 드세요. 생선 단백질과 EPA·DHA를 챙길 수 있어요.
🍣
Step 3 — 초밥은 천천히
초밥은 천천히 씹어 드세요. 밥과 생선을 1:1 비율로 먹는다고 생각하면 좋아요.
🍵
Step 4 — 미소된장국 건더기
미소된장국의 두부와 미역 건더기를 먼저 건져 드세요. 발효식품 보너스예요.
💡 실전 팁
초밥집에서 에다마메를 먹지 않고 초밥부터 먹으면 탄수화물을 가장 먼저 섭취하게 돼요. 에다마메 → 사시미 → 초밥 순서가 핵심!
🔬 에다마메를 먼저 먹고 초밥을 먹으면 혈당 피크가 33% 줄어든다는 연구가 있어요(Sugiyama et al.). 오메가-3 DHA·EPA는 염증을 낮춰 인크레틴 민감도를 지원해줍니다.
