🥗 식사 순서
🫘
Step 1 — 에다마메 먼저
에다마메(풋콩) 한 사발. 식물성 단백질 11g + 식이섬유 → GLP-1(식욕을 억제하고 포만감을 주는 인크레틴 호르몬) 선제 자극
🐟
Step 2 — 사시미 / 샐러드
사시미(생선 단백질 + EPA/DHA) 또는 해조류 샐러드 먼저 섭취
🍣
Step 3 — 초밥은 천천히
초밥을 천천히 씹어 섭취. 밥:생선 = 1:1 비율로 먹는다고 생각하기
🍵
Step 4 — 미소된장국 건더기
미소된장국의 두부·미역 건더기를 먼저 건져 먹기. 발효 보너스.
💡 실전 팁
초밥집에서 에다마메를 먹지 않고 초밥부터 먹으면 탄수화물을 가장 먼저 섭취하게 돼요. 에다마메 → 사시미 → 초밥 순서가 핵심!
🔬 에다마메 선섭취 후 초밥 섭취 시 혈당 피크 33% 감소(Sugiyama et al.). 오메가-3 DHA/EPA 항염증 → 인크레틴 민감도 지원.
