🥗 식사 순서
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Step 1 — 샐러드 먼저
곁들이 샐러드(루꼴라, 토마토, 엑스트라버진 올리브유)를 파스타 전에 먼저 섭취
🍗
Step 2 — 파스타 건더기 먼저
면보다 닭가슴살·새우·베이컨 등 단백질 건더기를 먼저 집어 먹기
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Step 3 — 면은 천천히
면을 씹어 천천히 섭취. 알덴테 면이 혈당 스파이크 감소.
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Step 4 — 파마산 치즈 마무리
파마산 치즈를 뿌리면 칼슘 GLP-1(식욕을 억제하고 포만감을 주는 인크레틴 호르몬) 추가 자극 보너스!
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Step 5 — 식후 산책 필수
파스타는 탄수화물 함량이 높으므로 식후 산책 15~20분이 특히 중요
💡 실전 팁
파스타는 알덴테(약간 단단하게) 삶으면 GI 지수가 낮아져요. 샐러드 → 건더기 → 면 순서로 먹으면 혈당 스파이크를 절반으로 줄일 수 있어요.
🔬 알덴테 파스타 GI = 38~42 vs 완전히 삶은 파스타 GI = 55~70. 채소 선섭취 조합 시 혈당 피크를 37% 감소(Jenkins et al.).
