🥗 식사 순서
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Step 1 — 샐러드 먼저
루꼴라, 토마토, 엑스트라버진 올리브유로 만든 곁들이 샐러드를 파스타 전에 먼저 드세요
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Step 2 — 파스타 건더기 먼저
면보다 닭가슴살, 새우, 베이컨 같은 단백질 건더기를 먼저 드세요
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Step 3 — 면은 천천히
면은 꼭꼭 씹어 천천히 드세요. 알덴테로 삶으면 혈당 스파이크도 줄어들어요.
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Step 4 — 파마산 치즈 마무리
파마산 치즈를 뿌리면 칼슘이 GLP-1(식욕을 억제하고 포만감을 주는 인크레틴 호르몬)을 한 번 더 자극해주는 보너스가 있어요!
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Step 5 — 식후 산책 필수
파스타는 탄수화물이 많은 만큼, 식후 15~20분 산책이 특히 중요해요
💡 실전 팁
파스타는 알덴테(약간 단단하게) 삶으면 GI 지수가 낮아져요. 샐러드 → 건더기 → 면 순서로 먹으면 혈당 스파이크를 절반으로 줄일 수 있어요.
🔬 알덴테로 삶은 파스타는 혈당지수(GI)가 38~42로, 푹 삶은 파스타(55~70)보다 훨씬 낮아요. 채소를 먼저 먹는 조합이면 혈당 피크를 37%까지 줄일 수 있습니다(Jenkins et al.).
