🥗 식사 순서
🥬
Step 1 — 나물 반찬 먼저
시금치나물, 콩나물, 브로콜리 등 채소 반찬 먼저 2~3가지 섭취
🍲
Step 2 — 찌개 건더기
된장찌개 국물보다 두부·호박 건더기를 먼저 섭취
🐟
Step 3 — 생선/고기 반찬
생선구이, 계란찜, 제육볶음 등 단백질 반찬
🍚
Step 4 — 밥 + 국물
밥을 먹으면서 된장국물을 조금씩. 밥은 천천히.
🚶
Step 5 — 식후 산책
식후 가벼운 걷기 10~20분
💡 실전 팁
된장찌개의 된장은 발효 식품이라 장내 환경과 인크레틴 민감도를 함께 올려줘요. 나물 → 단백질 → 밥 순서를 지키면 최적 식사 순서 달성!
🔬 발효 콩(된장) 섭취 시 장내 유익균 증가 → GLP-1(식욕을 억제하고 포만감을 주는 인크레틴 호르몬) 기저 수준 향상. 채소 선섭취로 위 배출 지연 효과 확인(Am J Clin Nutr 2017).
