🥗 식사 순서
🥬
Step 1 — 나물 반찬 먼저
시금치나물, 콩나물, 브로콜리 같은 채소 반찬을 2~3가지 먼저 드셔보세요
🍲
Step 2 — 찌개 건더기
된장찌개는 국물보다 두부와 호박 건더기를 먼저 건져 드세요
🐟
Step 3 — 생선/고기 반찬
생선구이, 계란찜, 제육볶음 같은 단백질 반찬을 이어서 드세요
🍚
Step 4 — 밥 + 국물
밥을 드시면서 된장국물을 조금씩 곁들이고, 천천히 드세요
🚶
Step 5 — 식후 산책
식사 후 10~20분 가볍게 걸어주세요
💡 실전 팁
된장찌개의 된장은 발효 식품이라 장내 환경과 인크레틴 민감도를 함께 올려줘요. 나물 → 단백질 → 밥 순서를 지키면 최적 식사 순서 달성!
🔬 발효 콩인 된장을 먹으면 장내 유익균이 늘어나 GLP-1(식욕을 억제하고 포만감을 주는 인크레틴 호르몬)의 기본 분비 수준이 올라가요. 채소를 먼저 먹으면 위 배출이 늦춰지는 효과도 확인됐습니다(Am J Clin Nutr 2017).
