GLP-1은 어떻게 분비되는가

GLP-1(글루카곤 유사 펩타이드-1)은 소장 하부의 장 L세포에서 분비되는 호르몬입니다. 다음 세 가지 자극이 결합될 때 가장 강하게 분비됩니다:

1. 단백질 — 특히 유청(WPI)과 카세인이 강력 (Vilsbøll 2003: 유청 → GLP-1 +141%)
2. 지방 — 단일불포화지방산(MUFA), 오메가-3 (엑스트라버진 올리브유, 들기름, 등푸른생선)
3. 식이섬유 — 수용성 섬유가 SCFA(단쇄지방산)로 발효되며 간접 자극

식사 15~30분 전에 이 세 가지 자극을 주면, 본 식사 시점에 이미 GLP-1 농도가 상승해 있어 혈당 스파이크를 억제합니다. 이것이 인크레티나 아이의 의 과학적 근거입니다.